Кухня Шри-Ланки предлагает большой выбор овощных блюд, самый распространенный вариант — это, конечно же, карри.

Карри — это и смесь приправ, и одноименное блюдо

Рецепт карри очень прост: смесь приправ, коксовое молоко и основной ингредиент (мясо, рыба, овощи). А дальше уже хозяюшкины секретики и всякие дополнения.

Карри из свеклы — оригинально, просто и полезно!

Мы сегодня покажем вам рецепт свекольного карри, который узнали от Чамми, хозяйки дома, в котором мы живем на Шри-Ланке.

Ингредиенты:

1) небольшая свекла — 3 шт

2) картофель, помидор, лук репчатый — по 1 шт

3) зеленый перец чили — 2-3 стручка

4) чеснок — 3-5 зубчиков

5) порошок карри — 1 ст.л.

6) соль и куркума — по 0,5 ч.л.

7) листья карри — 10-15 шт

8) кокосовое молоко — 330 мл

Процесс приготовления прост🔪:

• чистим, а потом шинкуем соломкой сырую свеклу
• картофелину чистим, нарезаем мелким кубиком, как и томат
• мелко режем лук, измельчаем чеснок, а перец просто разрезаем вдоль
• все ингредиенты складываем в глубокую сковороду, добавляем специи и кокосовое молоко

• можно немного добавить воды, но не выше овощей, задача — их тушить, а не варить
• ⏰ тушим под крышкой минут 15 до готовности свеклы

На вкус блюдо получается нежное из-за мягкой сладковатой нотки кокосового молока, очень ароматное. Я бы назвала его эдаким ланкийским лечо, уплетают его просто с хлебом или как один из дополнительных гарниров к рису.

🥥На Шри-Ланке себестоимость блюда очень низкая, ведь кокосы и свекла стоят копейки. Это я покупала молоко в пачке (оно дорогое), а Чамми просто на специальном устройстве натирает мякоть половины кокоса, добавляет воды из крана, пропускает через блендер, готово! Остаётся только через сито отделить стружку от молока.

🔍 А у вас в городе легко найти кокосовое молоко? Сколько оно стоит?

Сотрите также другие рецепты из Азии:

чечевичное карри — моё любимое блюдо на Шри-Ланке

Том Ям — знаменитый суп, король тайской кухни

и супер 😉 экзотика:

Готовим самый большой фрукт в мире

Пробуем цветок банана

Уже мечтаете отведать ланкийскую кухню? Выбирайте лучшие туры на «Травелата» — здесь в одном месте предложения от 120 туроператоров