Самый большой фрукт в мире называется джекфрут. Растет он на высоченных деревьях, прикрепляясь прямо к стволу или крупным веткам, потому что в весе плод может достигать 35 кг!

Туристы, бывавшие в Азии, хорошо знают эту диковинку. Заботливые продавцы сами чистят фрукт, так как он выделяет очень липкий белый сок. И продают уже готовые к употреблению желтые крупные дольки без семян и белых перемычек.

Вкус сырого спелого джекфрута напоминает немного ананас, немного дыню. Приятная сладковатая упругая мякоть еще и крайне питательна! Содержит 40% углеводов, поэтому в Индии этот фрукт называют хлебным деревом. Хотя с научной точки зрения это родственные, но разные растения.

На Шри-Ланке, в Индонезии, Бангладеше и других странах неспелый джекфрут употребляют в пищу как овощ.

Сегодня мы приготовим его вместе с вами, рецепт нам подскажет наша ланкийская хозяюшка Чамми, в доме которой мы живем.

Всего 4 ингредиента и 15 минут и мы получим вкусное блюдо! Поехали!

Нам потребуется джекфрут, вода, соль, кокосовая стружка.

На рынке купили джекфрут еще не очищенный, поэтому пришлось отделить белые волокна (их не едят), светло-желтые дольки (на вкус еще не сладкие и не сочные, как у спелого фрукта), и вынуть крупные семена из каждой дольки.

Получили желтые дольки отдельно и семечки отдельно:

Следующий шаг самый долгий.

Семена покрыты защитной твердой оболочкой, надо ее очистить, при этом выделяется липкий сок, процесс долгий и грязный …

Семечки и нарезанные соломкой по 0,5 см дольки промываем и в кастрюле ставим вариться с небольшим количеством воды.

⏰ Потребуется около 15 минут до полного испарения воды.

Готовность проверяем на семенах, если ложкой их можно разделить пополам, значит, готово.

Остается добавить щедрую горсть свежей кокосовой стружки, перемешать и готово!

На что же похож джекфрут в своем “овощном состоянии”?

Вы не поверите, но это вареная картошка! Если бы не сладкий оттенок кокоса, я бы сказала, немного клейкое картофельное пюре. А сами семена – обычная белая фасоль. Всё вместе оригинально, вкусно и сытно!

Очень необычно, что то, что растёт в далекой Азии на 20-метровых деревьях, имеет такой же вкус, как то, что растете в Европе в земле!

Заинтригованы? Уже хотите отведать что-нибудь экзотическое?

Скорее выбирайте лучшие туры в Азию! С гипермаркетом туров “Travelata” сделать это легко и просто 😉 

Travelata.ru — это предложения от 120 туроператоров в одном месте