Самый большой фрукт в мире называется джекфрут. Растет он на высоченных деревьях, прикрепляясь прямо к стволу или крупным веткам, потому что в весе плод может достигать 35 кг!
Туристы, бывавшие в Азии, хорошо знают эту диковинку. Заботливые продавцы сами чистят фрукт, так как он выделяет очень липкий белый сок. И продают уже готовые к употреблению желтые крупные дольки без семян и белых перемычек.
Вкус сырого спелого джекфрута напоминает немного ананас, немного дыню. Приятная сладковатая упругая мякоть еще и крайне питательна! Содержит 40% углеводов, поэтому в Индии этот фрукт называют хлебным деревом. Хотя с научной точки зрения это родственные, но разные растения.
На Шри-Ланке, в Индонезии, Бангладеше и других странах неспелый джекфрут употребляют в пищу как овощ.
Сегодня мы приготовим его вместе с вами, рецепт нам подскажет наша ланкийская хозяюшка Чамми, в доме которой мы живем.
Всего 4 ингредиента и 15 минут и мы получим вкусное блюдо! Поехали!
Нам потребуется джекфрут, вода, соль, кокосовая стружка.
На рынке купили джекфрут еще не очищенный, поэтому пришлось отделить белые волокна (их не едят), светло-желтые дольки (на вкус еще не сладкие и не сочные, как у спелого фрукта), и вынуть крупные семена из каждой дольки.
Получили желтые дольки отдельно и семечки отдельно:
Следующий шаг самый долгий.
Семена покрыты защитной твердой оболочкой, надо ее очистить, при этом выделяется липкий сок, процесс долгий и грязный …
Семечки и нарезанные соломкой по 0,5 см дольки промываем и в кастрюле ставим вариться с небольшим количеством воды.
⏰ Потребуется около 15 минут до полного испарения воды.
Готовность проверяем на семенах, если ложкой их можно разделить пополам, значит, готово.
Остается добавить щедрую горсть свежей кокосовой стружки, перемешать и готово!
На что же похож джекфрут в своем «овощном состоянии»?
Вы не поверите, но это вареная картошка! Если бы не сладкий оттенок кокоса, я бы сказала, немного клейкое картофельное пюре. А сами семена — обычная белая фасоль. Всё вместе оригинально, вкусно и сытно!
Очень необычно, что то, что растёт в далекой Азии на 20-метровых деревьях, имеет такой же вкус, как то, что растете в Европе в земле!
Заинтригованы? Уже хотите отведать что-нибудь экзотическое?
Добавить комментарий