Тайская кухня – это потрясающее сочетание разных вкусов и ароматов! Взять хотя бы суп “Том Ям”, он и кислый, и острый, и пряный, кажется, что в одной тарелке столько секретных ингредиентов, что постичь искусство его приготовления просто не возможно, если ты не таец. Но это вовсе не так!

Было бы желание 😉

В наше время можно легко найти любой рецепт в интернете, но куда лучше перенять капельку мастерства от тайской хозяюшки, которая с легкостью и улыбкой поведает вам всю технологию приготовления знаковых тайских блюд!

Найти курсы не сложно, многие отели предлагают посетить мастер-классы, можно также заглянуть в TripAdvisor и по запросу “cooking class” вам выпадет целый список кулинарных школ острова. Остается только выбрать  😀  Некоторые школы предлагают более широкое меню, кто-то водит сначала на тайский рынок за продуктами, у кого-то есть небольшие фермочки, где вам покажут, как растут многие тайские специи и овощи. Ну и цена безусловно будет отличаться. В среднем, 4-х часовой мастер-класс обойдется от 1800 батов на персону. При звездных отелях ценник может быть существенно выше.

Мы выбрали “Lamai thai cooking school”, расположенную прям на берегу, где из открытой кухни открывается шикарный вид на пляж Ламай и достопримечательность “Бабушка и Дедушка”.

Хозяйку курсов зовут Ум, очень приветливая, позитивная и с хорошим английским. Ум предложила нам выбрать из 10 блюд пять, которые мы хотим готовить, ими стали: спринг роллы, Том Ям, Пад Тай, зеленый карри и на десерт бананы в кокосовом молоке.

Всем выдали фартуки, предложили помыть руки, раздали холодную воду. Мы пришли в самый разгар пекла, был час дня, но под навесом и с дуновениями ветерка с моря мы вполне комфортно себя чувствовали и не ощущали жары. Можно выбирать утренние занятия.

Процесс готовки начался! Ум показывала все ингредиенты и способ их нарезки, а мы повторяли за ней.  Так мы  подготовили все составляющие будущих блюд, чтобы потом колдовать над воком  😆

Честно говоря, я была даже удивлена, как всё просто! Все блюда готовятся минут по 5 , не больше, ингредиенты не подвергают долгой обработке, позволяя им сохранить свой вкус. Второе открытие для меня было в том, что везде добавляют сахар, хоть пол чайной ложечки, но обязательно, чтобы добавить еще одну грань волшебному вкусу тайских блюд!

Я обязательно выложу рецепты, кстати, по завершении курсов, нам выдали буклет с рецептами. Отлично!

Мы готовили блюдо, потом садились за стол с видом на бирюзовое море и тут же могли оценить наше кулинарное творение. Потом шли готовить следующее, и снова дегустация! После третьего блюда мы уже так объелись, что попросили следующие порции завернуть с собой.

Весь процесс обучения был очень спокойным и непринужденным, вкусно, с улыбкой, как и должно быть в Таиланде  😀  Замечательно еще и то, что главные тайские ингредиенты (галангал, листья кафир-лайма, лемонграсс) можно купить в сушеном виде, и как уверяет Ум, вкус будет почти таким же волшебным!  Ну а одной баночки традиционной тайской чили пасты вам хватит на год  😉

Время пролетело незаметно, мы все остались очень довольны! Очень здорово, вот так с пользой провести время, да еще и вкусно пообедать. Могу смело рекомендовать эту школу, а если вы бывали на других кулинарных мастер-классах, расскажите о своих впечатлениях в комментариях.

Также жду ваши пожелания, рецепт какого блюда написать первым  😉